Cara Memasak Jantung Pisang Yang Enak

Rendam dengan Air Garam

Moms juga bisa merendam kembali jantung pisang dengan air garam.

Namun, merendam dengan air garam dilakukan sebelum merebus jantung pisang di dalam air mendidih.

Kandungan garam mampu menarik getah pada jantung pisang.

Baca Juga: 10 Makanan Khas Toraja yang Wajib Dicicip saat Berwisata!

Berapa lama jantung pisang bisa disimpan?

Jantung pisang segar dapat disimpan dalam lemari es selama 3-5 hari. Jika sudah diolah, bisa bertahan 1-2 hari dalam lemari es. Untuk penyimpanan lebih lama, jantung pisang bisa dibekukan dan bertahan hingga 3 bulan.

Apakah semua jenis jantung pisang bisa dimakan?

Secara umum, jantung dari semua jenis pisang bisa dimakan. Namun, jantung pisang dari jenis pisang kepok atau pisang batu dianggap memiliki rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih baik untuk dimasak.

Cara Memasak Jantung Pisang dengan Benar

Foto: Orami Photo Stock

Jantung pisang harus diproses dengan baik untuk menghilangkan getah dan rasanya yang pahit.

Selain itu, jantung pisang juga mudah berubah warna menjadi hitam. Tentu saja, jantung pisang yang menghitam bisa memengaruhi tampilan dari masakan.

Berikut cara memasak jantung pisang dengan benar:

Aneka Resep Jantung Pisang

Meski bukan jenis sayuran yang populer, namun jantung pisang bisa menjadi menu olahan yang enak dan bikin ketagihan dengan rasanya yang unik.

Moms bisa memasak dan mengkreasikannya sendiri dengan resep di bawah ini:

Inibaru.id – Kalau buah pisang bisa langsung dimakan tanpa dimasak, hal berbeda dengan jantung pisang. Bagian yang jarang dijamah orang ini sebenarnya juga enak dimakan tapi harus dimasak dulu. Namun, apa semua jantung pisang enak dimakan?

Sebagaimana buah pisang yang nggak semuanya enak dimakan, jantung pisang pun demikian. Elok Zubaidah, salah seorang penjual makanan olahan jantung pisang di Kudus mengatakan, ada beberapa jenis pisang yang jantung atau ontongnya enak dimakan.

“Jenis ontongnya itu pisang tertentu. Kalau semua pisang itu nggak bisa, (karena) ada yang pahit ,” kata perempuan yang menjual sego sambel ontong santan ini.

Elok menambahkan, jenis jantung pisang yang paling lezat dimakan di antaranya pisang klutuk, pisang sobo, dan pisang pipit. Tiga jenis jantung pisang itu jadi favorit para penikmat kuliner. Namun, yang paling enak menurut Elok tetaplah pisang klutuk.

Eits, tapi nggak serta merta jantung pisang itu langsung dimasak, ya, Millens. Kamu harus mengelupas lapisan-lapisan luar sampai menemukan jantung inti yang berwarna putih. Barulah jantung itu diolah.

Salah satu olahan jantung pisang yakni sego sambel ontong santan yang merupakan makanan khas Kudus. (Inibaru.id/ Ida Fitriyah)

Ada beberapa sajian yang bisa kamu buat dari bahan jantung pisang tersebut. Di Kudus, jantung pisang diubah menjadi makanan lezat yang bernama sego sambel ontong santan. Jantung pisang itu dipadupadankan dengan sambal dan santan sehingga menghasilkan rasa yang mantap.

Selain itu, ada pula sejumlah masakan lain yang berbahan dasar jantung pisang.

“Kalau (jantung pisang) dibikin rujak itu enak. Disayur lodeh itu juga enak,” imbuh Elok.

Nah, jika kamu punya pohon pisang di rumah, bisa banget tuh mengolah jantung pisangnya. Namun, pastikan dulu apakah jenis pisang itu enak atau tidak. Kalau enak, langsung tancap gas dimasak aja deh! (Ida Fitriyah/E05)

Apakah jantung pisang bisa digunakan dalam pengobatan tradisional?

Dalam beberapa tradisi pengobatan herbal, jantung pisang digunakan untuk membantu mengatasi masalah pencernaan, menurunkan tekanan darah, dan sebagai obat alami untuk diabetes. Namun, klaim-klaim ini masih memerlukan penelitian ilmiah lebih lanjut.

Bagaimana cara memilih jantung pisang yang baik di pasar?

Pilih jantung pisang yang terasa berat, memiliki warna merah keunguan yang cerah, dan tidak ada tanda-tanda pembusukan atau kerusakan. Hindari yang berwarna cokelat atau memiliki bintik-bintik hitam.

Bolak Balik Jantung Pisang

Cara memasak jantung pisang dengan benar selanjutnya adalah dengan membolak balikkan jantung pisang saat direbus.

Hal ini bertujuan agar semua getah yang menempel larut dalam air mendidih dan jantung pisang bisa matang merata.

Cuci Bersih Jantung Pisang

Setelah jantung pisang matang, angkat dan cuci hingga bersih sambil diremas agar betah yang tersisa hilang.

Setelah mengikuti semua cara memasak jantung pisang dengan benar, bahan ini siap diolah menjadi hidangan yang lezat.

Baca Juga: 10 Rekomendasi Rice Cooker Terbaik, Masak Nasi Jadi Lebih Mudah

Apakah jantung pisang bisa dimakan oleh ibu hamil?

Ya, jantung pisang aman dan bahkan bermanfaat bagi ibu hamil karena kaya akan asam folat, zat besi, dan serat. Namun, seperti makanan lainnya, konsumsi harus dalam jumlah yang wajar dan sebaiknya dikonsultasikan dengan dokter atau ahli gizi.